馒头是瘪的还是硬的？记住这4点，馒头才会松软有嚼劲。小东西。笼包口感松软，馅料香浓。味道真好吃。喜欢吃馒头的人，天天吃也不会觉得累。它们每天可以有不同的吃法，但如果你想自己做馒头，大多数人的包装都不尽如人意。形状丑陋，塌陷，味道十分刺鼻。有人说，楼梯就那样，为什么蒸完之后就塌陷变硬了呢？而且，牢记这4点，就能做出这么松软香喷喷的馒头了！

包子好吃不好吃，关键在皮。包子的皮是发酵而成的，很多细节都要处理到位。任何一个步骤不正确都会导致包子失败。估计很多人都做不到扁包子。我以前做过这样的馒头，连我都受不了，不想吃。好吃的包子应该是凸圆的、松软的、不下陷的。起初我蒸不好馒头。所有步骤似乎都遵循程序，但蒸的效果很好。最后我就是吃不下去。意大利面很好吃，馒头看起来很失望，像个死馒头。真的很不舒服。然而，在经历了多次失败的经历后，我发现了这4个秘诀。分享它们。我把这些经验分享给大家，希望对大家有所帮助。

1、揉面团很重要。这是做出一个好包子的首要关键。

过去，人们用老面团的方法来制作馒头、馒头。现在，为了方便和节省时间，我们都使用酵母。老面食虽好，但我们往往控制不住碱。如果太多，它就会变黄，如果不够，它就会变酸。最好用酵母。揉面团的时候可以多加一点糖，这样面团发酵得更快，口感也更好。这个季节应该添加酵母粉。 5克就够了，然后加入300克水，搅拌至成片状，可以发酵成光滑的面团。腌制至两倍大，出现许多蜂窝状即可。使用面粉时，请使用通用面粉，而不是高筋面粉。

展开全文

2.醒发后，注意面团。你必须揉捏以释放面团中的气体。这是做出一个好包子的第二个关键点。

面团发酵后，就会呈现蜂窝状。这样的面团无法擀开并包入馅料。首先，必须将面团内的空气挤出。将面团放在案板上，沾上干面粉，揉几次，沥干水分，切成小块。取同样大小的一小部分，揉捏几次。排除空气后，擀成不太薄的皮，揉成面团。这样做出来的包子会更加美味。味道更有嚼劲、更饱满、更明亮，但皮太薄了。

3.包好每个面包后，别忘了进行第二次测试。包装后不能立即蒸。这是做出好包子的第三个关键点。

很多人做的包子塌了，瘪了。这是因为你这一步没有做好。将包好的包子放在蒸锅上，醒十分钟。如果是冬天，时间一定要延长，这样包子的大小才不会改变。反应结束后，即可在容器中蒸煮。馒头的形状会很饱满，不会瘪。锅中倒入冷水，然后放在蒸锅上。注意水不要烧开才上蒸锅，否则包子胚会熟。把包子放进锅里，皮就不会煮烂。如果出现上述情况，包子就会很硬，不松软可口。因此，让它再次发酵并在冷水中蒸熟。这些是要记住的要点。 。

4、蒸的时候一定要控制好火候，最后关火后再蒸五分钟。这是做出一个好馒头的第三个关键点。

包子醒发蒸好后，记得先开大火。当蒸汽出现时，将火调至中火，并盖紧蒸锅盖。如果蒸笼的盖子不是很紧，可以用两块湿布盖住。我妈妈用过这个方法，我也用过。馒头只要不漏气就好。用中火蒸15分钟。最后关掉暖气后，记住不要急于打开盖子。让面包在锅里静置五分钟。然后当你把它们拿出来的时候，你会发现包子非常饱满，充满了香味。它们真的又香又漂亮。吃了它。一口咬下去，非常软糯，很有嚼劲。

现在大家都知道怎样才能把馒头蒸好而不塌陷、变硬了。记住这4个要点，你就能做馒头了。 1.将酵母加入面团中，加入少许糖。 2、醒后，反复揉捏，排出空气。 3、馒头胚一定要发酵两次。 4.放入锅中用中火煮，然后离火煮五分钟。可以多做几次，包子就很容易做好了。再也不用出去买馒头了。馒头是瘪的还是硬的？记住这4点，你的包子就会松软有嚼劲！返回搜狐，查看更多