简介薄皮大馅的素合子，示范的是茴香木耳的素合子，换成韭菜的素合子也很好！

原料面粉, 水, 茴香, 油条, 鸡蛋, 木耳, 盐, 芝麻油

步骤1木耳提前泡发

2茴香提前洗好，控水，防止做馅后有水。

3将控干水后的茴香切沫

4然后，可以把一跟油条切碎放入馅里，也是防止出水的作用，味道也不错哒～

5木耳切碎放入，然后加适量食用盐和芝麻油（香油），依个人口味添加。

6提前揉好的光滑面团，放置松弛一会儿后更好。

7取出大小一样面团，做成的两个小面团。

8轻轻擀圆

9两个都擀好，尽量差不多大小，薄厚均匀一样。

10把茴香木耳馅均匀铺在其中一张面皮上，并留出一圈边儿。

11打两个鸡蛋在上面（鸡蛋按自己喜好决定数量）

12再轻轻把鸡蛋铺均匀。

13用擀面杖挑起或者卷着另一张面皮，盖在铺满馅的面皮上。如果两张面皮不是很一样，可以用刀沿外边切下一圈边儿，让两张面皮一样大小！

14然后把边儿捏紧，也可以捏一圈花边儿，防止露馅。

15预热电饼铛，刷一层薄薄的油，放入合子。

16上面也刷一层薄薄的油，中间翻次面儿，使受热更均匀。

17两面上色，金黄色，很好看，出锅。

18切开来，薄皮大馅，金黄色脆脆的皮，满满的馅。

小技巧爱吃菜的我，很爱素合子，吃多多也不怕！