在咖啡这件事上，意大利人绝对是认真的！

如果意大利人生活中没有了咖啡，那绝对是无法想象的世界。

星巴克能风靡全球，意大利咖啡功不可没。

虽然咖啡不是意大利发明的，但是我们熟悉的咖啡文化却是起源于这里。

现在，意大利是咖啡爱好者的天堂，他们对咖啡的挑剔也是数一数二的。

今天，我们就来好好聊聊意大利咖啡那些事~

先从咖啡的历史说起。现在，世界上大部分咖啡豆产自南美或印度尼西亚，但咖啡实际起源于埃塞俄比亚，一直到16世纪，咖啡才传入咖啡。

简单来说，咖啡先是在中东扎根，在伊斯坦布尔建立了第一家咖啡馆。当伊斯兰教接受了咖啡，它就随着宗教在非洲和东欧传播开来。

那时候，威尼斯和东方穆斯林的贸易往来是很密切的，大约于1570年代咖啡传入了威尼斯。

不过，和大多数新鲜的产品一样，咖啡最初是一种奢侈品，而且并不是作为提神的饮料，而是一种药用饮料。

后来，咖啡被移植到了亚洲和南美洲的欧洲殖民地，随后蓬勃发展，受到越来越多人的欢迎。

17世纪，欧洲的第一家咖啡馆在威尼斯开业，之后，威尼斯运河沿岸出现了200多家咖啡馆。

咖啡馆从此在意大利传播开来，蔓延到了意大利的各个城市。如今的威尼斯、都灵以及罗马都还保留着一些古典风格的咖啡馆。

咖啡能够这么流行，当然不在于区域，而是在于咖啡本身的质量。

意大利咖啡主要使用的是阿拉比卡咖啡豆，以浓郁的风味和低咖啡因含量而闻名。

此外，根据地区和口味，阿拉比卡咖啡豆会和味道更强烈、富含咖啡因的罗布斯塔咖啡豆混合。

意大利南方的咖啡往往含有更多的罗布斯塔咖啡豆，所以咖啡会更浓。

意式烘焙咖啡呈浓郁的棕色，咖啡豆几乎是不含油的。烘焙的时间取决于咖啡豆的成分，罗布斯塔咖啡豆的烘焙时间比阿拉比卡咖啡豆要更长。

咖啡烘焙师必须根据所用的咖啡豆来处理每一批咖啡豆，确保不要烘焙过久或温度过高。因此，烘焙师必须全程密切关注咖啡豆。

完美烘焙后的咖啡豆需要在常温中冷却，这样可以保留咖啡豆的风味，直到使用为止。

咖啡豆研磨好后，应该立即冲泡，这样可以确保最新鲜的味道。最好使用砂轮来磨咖啡豆，这样可以研磨得更彻底。

如果是自己家里冲泡咖啡，咖啡豆通常需要先研磨，然后分成小份真空密封以备下次使用。

咖啡豆的研磨程度具体取决于使用哪种机器来制作咖啡。商用浓缩咖啡机需要研磨得非常细的咖啡，相对而言，家庭冲泡就可以研磨得粗糙一些。

那么，意大利人在家里是怎么喝咖啡的呢？

如果是早晨，咖啡通常是在家里用摩卡壶煮的。摩卡壶放在炉子上，水烧开产生的蒸汽会穿过咖啡渣来煮咖啡。

对于意大利人来说，摩卡壶是最好的咖啡伴侣，也是最受欢迎的家用煮咖啡工具。这样煮出来的咖啡虽然不算真正的浓缩咖啡，但也是非常浓郁的。

意大利人在家里还会使用那不勒斯壶来煮咖啡，它和摩卡壶类似，区别在于——当水沸腾后，就会把整个壶翻转过来，让水滤过咖啡。

这样煮出来的咖啡不像磨咖啡煮出来的那么浓，更接近于渗滤咖啡。

现代版的浓缩咖啡机最初是用铜和黄铜制作的，是咖啡技术改革的成果。只需要轻轻一按按钮，就能制作出完美的咖啡。

新的咖啡机已经完全自动化，除了冲泡咖啡，还可以用来研磨咖啡豆甚至是蒸牛奶。可以说，使用这种工具几乎任何人都可以成为咖啡师。

不过，咖啡对于意大利人来说始终是一项伟大的工艺，他们是不会容许咖啡馆里的人工完全被机器给取代，他们更喜欢手工制作咖啡的感觉。

在意大利的咖啡吧点咖啡时，一定要多注意一下价格。如果你去意大利旅游，你会发现坐在桌边点一杯卡布奇诺的价格可能是吧台价格的四倍。

大多数意大利人会在上班前去吧台喝一杯咖啡，而那些桌子是留给游客的。

如果你要向侍应生点咖啡，那么你要先把收据交给他。在大多数地方，你都要先付钱，再把收据交给侍应生作为凭证，才能喝到这杯咖啡。

在意大利，如果想要点浓缩咖啡，你只需要点一杯“caffe”，拿到以后快速喝完就可以了。浓缩咖啡不是用来慢慢品尝的，最多只要两三口就够了。

咖啡通常是单独供应的，在饭后饮用——早餐除外。

早餐后的咖啡都不应该加牛奶，在意大利，如果上午11点后还点卡布奇诺通常会被人嘲笑。除了卡布奇诺，你还可以点很多种咖啡，一般不会让你失望。

以下是意大利常见的咖啡品种，仅供你参考↓

意式浓缩咖啡（Espresso）：意大利语中被称为“Caffè”，通常盛在3盎司或小咖啡杯中。它的味道浓烈，顶部有一层丰富的青铜色泡沫，被称为“crema”。

双份浓缩咖啡（Doppio）：顾名思义，就是一杯双份浓缩咖啡。

特浓咖啡（Ristretto）：里面的水更少，比普通浓缩咖啡要更浓。

长黑咖啡（Lungo）：和特浓咖啡相反，它里面包含更多的水。

美式咖啡（Caffè Americano）：一杯浓缩咖啡，里面加了一些热水。

玛奇朵（Macchiato）：意式浓缩咖啡，上面有一块热牛奶。

卡瑞托咖啡（Corretto）：这是一种用格拉巴酒、白兰地或萨姆布卡酒调制的浓缩咖啡。

卡布奇诺（Cappuccino）：加泡沫牛奶的浓缩咖啡，含有等量的浓缩咖啡、热牛奶和泡沫牛奶。

深色卡布奇诺（Cappuccino scuro）：用较少的牛奶制作的卡布奇诺，颜色较深。

浅色卡布奇诺（Cappuccino chiaro）：用较多的牛奶制作的卡布奇诺，颜色较浅。

拿铁咖啡（Caffe’ latte）：浓缩咖啡中牛奶含量比卡布奇诺多，但泡沫量很少。在意大利，它通常是早餐饮品。

拿铁玛奇朵（Latte macchiato）：热牛奶上加一杯浓缩咖啡。

以上就是意大利咖啡的内容~

你喜欢喝意式咖啡吗？

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